榮獲世界品質評鑑大賞(Monde Selection)金獎
嚴選重量超過 600 克且甜度 20 以上的優質果實,每 100 公斤的果實僅可釀製 20~25 公升的酒,鳳梨釋迦生長於排水性良好的砂質土壤,生長溫度在攝氏 15~32 度間,全程採用有機種植、科學控制日照時數,達成最佳的生長條件。每年 12 月至次年 3 月成熟期進行人工採收挑選!
採收後果實運送到酒莊經人工削皮、去籽、切塊,在不鏽鋼槽加入日本酵母菌,以攝氏 15 度低溫發酵,共發酵一個月。
金黃色的酒體,一開瓶鳳梨釋迦獨特迷人的清香立刻撲鼻而來,讓人感覺瞬間身處在台東山林間。雖甜卻不膩,入口滑順,味道極為清爽,香醇濃郁的鳳梨釋迦奶香在唇齒間迴盪,平衡的酸度與甜度非常平易近人,冰涼的酒液一掃夏日的煩悶,讓人忍不住一口接著一口。
鳳梨釋迦酒遍佈全台米其林餐廳,從台北米其林餐廳牡丹、T+T、Holt Restaurant,台中文公館、Forchetta,高雄 Haili 到東台灣最難訂餐廳 Sinasera 24,都能看見它的蹤影!
➡ 11% 的口感像是清爽的貴腐甜白酒,搭配烈酒調配,尾韻的鳳梨釋迦奶香味爆棚,層次更豐富!
產地:
台東 / 酒精濃度:11%